3 wspaniałe jesienne produkty, które warto wypróbować już teraz!

W powietrzu czuć już jesień, co oznacza, że nadszedł czas, aby zabłysnąć niektórymi z moich ulubionych owoców i warzyw. W jesiennych miesiącach tak wiele wspaniałych produktów jest w okresie rozkwitu. Letnie jagody ustępują miejsca pięknym jabłkom i gruszkom w czerwonych i złotych odcieniach, które odzwierciedlają zmieniające się liście. Ogromna ilość dyni we wszystkich kształtach, rozmiarach i kolorach, jakie tylko można sobie wyobrazić, stanowi doskonały składnik zup o jesiennym smaku, sałatek i rozgrzewających dań głównych. Spożywanie tych wspaniałych roślin jest nie tylko korzystne dla kubków smakowych, ale także dla zdrowia. Kolorowe owoce i warzywa są pełne witamin i minerałów, nie wspominając o błonniku, który zapewnia uczucie sytości. Jedzenie produktów sezonowych - zamiast owoców i warzyw spoza sezonu, które są przywożone z odległych miejsc - jest bardziej przyjazne dla środowiska. Skracając czas transportu, nie tylko otrzymujesz najświeższą dostępną żywność, ale także zmniejszasz emisję spalin i wspierasz małe gospodarstwa rolne w swoim regionie. Oto trzy z moich absolutnie ulubionych jesiennych produktów, które warto spróbować już teraz, wraz ze wskazówkami, jak można się nimi cieszyć.

Kabaczek karnawałowy na lokalnym targu rolnym.

Dynia zimowa

Korzyści zdrowotne:

Te rośliny z rodziny dyniowatych są bogate w składniki odżywcze, a mianowicie karotenoidy - przeciwutleniacze o silnych właściwościach zdrowotnych, np. pomagają chronić zdrowie oczu i zapobiegają chorobom układu krążenia.

Wskazówki dotyczące przygotowania i gotowania:

Najlepszym sposobem przygotowania kabaczka jest jego pieczenie. Wystarczy rozciąć kabaczek, wydrążyć nasiona, umieścić połówki (skórą do dołu) w naczyniu do pieczenia wypełnionym półcalową warstwą wody, doprawić według uznania, wstawić do piekarnika i piec przez około godzinę, aż kabaczek zmięknie i nabierze złotobrązowego koloru. Wypróbuj ten prosty przepis na pieczony kabaczek z daktylami, figami i pistacjami, który stanowi dobre wprowadzenie do pieczonych kabaczków zimowych.

Sugestie dotyczące przepisu:

Wypełnij środek kabaczka zdrowym farszem roślinnym, zawierającym ziarna i rośliny strączkowe. Wrzuć ugotowany kabaczek do sałatki warzywnej lub zbożowej. Zapiekaj na blasze razem z innymi jesiennymi warzywami, takimi jak brukselka czy warzywa korzeniowe. Ten przepis na kabaczek nadziewany ziołową quinoą i żurawiną pokazuje, jak można wypełnić to wielkie zagłębienie w cieście farszem zbożowym, aby uczynić z niego posiłek w jednym.

Wypróbuj inne roślinne przepisy z wykorzystaniem zimowego kabaczka tutaj:

Butternut Squash Kale Barley SaladBalsamiczny
Butternut Squash i brukselka

Duże pudło dyń z farmy w Santa Barbara.

Dynie

Korzyści zdrowotne:

Dynia jest bogata w składniki odżywcze, takie jak witaminy z grupy B, witaminy A i C, błonnik, miedź, potas i wolno trawiące się węglowodany, dzięki czemu jest dobra dla oczu i serca.

Przygotowanie i gotowanie:

Dynie nie są przeznaczone wyłącznie na lampiony! Podobnie jak w przypadku kabaczka zimowego, można rozciąć dynię, wydrążyć nasiona i umieścić połówki w naczyniu do pieczenia wypełnionym półcalową warstwą wody. Dopraw według uznania, albo pikantną mieszanką przypraw, takich jak kminek, kolendra i chili, albo słodką mieszanką cynamonu i gałki muszkatołowej. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około godzinę, aż dynia będzie miękka i złocistobrązowa. Dynię można też upiec na muffiny, dodać do zup, chili lub curry, zmiksować na smoothie lub usmażyć na patelni.

Propozycje przepisów:

Użyj dyni do pieczenia muffinów, ciast, chlebów i ciasteczek. Dodawaj do napojów kawowych, owsianki i smoothie. Dodawaj do zup, dań typu stir-fry i gulaszu zamiast innych kabaczków. W tym przepisie na owsiankę na noc z przyprawami dyniowymi wykorzystano gotowaną dynię.

Wypróbuj kilka innych przepisów z wykorzystaniem dyni tutaj:

Real Pumpkin Spice LattePumpkin
Spice Orange Smoothie

Piękne gruszki gotowe do zbiorów w sadzie gruszowym w Sacramento, Kalifornia.

Gruszki

Korzyści zdrowotne:

Owoce te są pełne wartości odżywczych - wszystko to w chudej, 100-kalorycznej porcji, dostarczają super dawkę błonnika (6 gramów!), a także witaminy C i chroniących zdrowie fitochemikaliów związanych z kolorem ich skórki.

Przygotowanie i gotowanie:

Przed spożyciem dokładnie umyj owoce. Pokrój je na plasterki i jedz na surowo lub dodaj do świeżych dań, takich jak sałatki i smoothie, albo do dań gotowanych, takich jak owsianka, placki, muffiny, naleśniki i dodatki.

Propozycje przepisów:

Pokrój je w plasterki do granoli, zielonych lub zbożowych sałatek i pieczonych deserów. Spróbuj ich w kuchni słodkiej lub pikantnej - to tak wszechstronny owoc! Ta prosta sałatka z gruszkami ma zielony kolor: Jade Pear Pistachio SaladSpróbuj

te inne roślinne przepisy na gruszki:

Pieczona gruszka Trail MixOsady
daktylowe

z gruszką imbirową

Napisane przez Sharon Palmer, MSFS, RDN z Ally Mirin, stażystką dietetyczną

Inne pomysły na jesienne potrawy znajdziesz poniżej:

Top 5 sposobów na wykorzystanie pestek dyni50
NAJLEPSZYCH PRZEPISÓW ROŚLINNYCH NA PESTKI DYNI10 PRZE

PISÓW

ROŚLINNYCH NA J

ESIEŃ