Zielona fasola i tofu w miso

2 kwietnia 2022

Przejdź do przepisu - wydrukuj przepis

Inspirowane sezonową, świeżą zieloną fasolką, to danie stir-fry jest pełne smaku, wartości odżywczych i tak proste, jak to tylko możliwe. Przepis na zieloną fasolkę i tofu w miso jest całkowicie roślinny (wegański) i bezglutenowy. Podawaj go z brązowym ryżem, quinoa lub sorgo, aby uzyskać zrównoważony posiłek w jednym. Obiecuję, że możesz przygotować ten posiłek w mniej niż 30 minut, szybciej niż zdążysz zamówić i odebrać jedzenie na wynos! Uwielbiam wszechstronność i łatwość przygotowania dań typu stir-fry, które opierają się na kilku jasnych, chrupiących warzywach, aromatycznym sosie i pełnoziarnistym fundamencie. W tym przepisie profil smakowy nawiązuje do japońskich zwyczajów kulinarnych, które bardzo lubię. Choć miałam okazję studiować dietę kulturową Japonii, zachęcam was do zapoznania się z tradycyjnymi wzorcami żywieniowymi i potrawami od ekspertów, takich jak Yoshiko, która urodziła się w Japonii i na swojej stronie internetowej dzieli się pięknymi przepisami opartymi na roślinach. Jestem przekonana, że te dania to jedne z najłatwiejszych dań, jakie można wprowadzić do swojego jadłospisu, gdy uczymy się stosować dietę bardziej roślinną. Aromatyczny sos mizo-imbirowo-czosnkowy w tym przepisie sprawia, że wyróżnia się on smakiem i aromatem, a kolorowa gama warzyw dostarcza składników odżywczych.

Jest to doskonały posiłek dla całej rodziny, na 4 porcje; można też zjeść go dla dwóch osób jednego wieczoru, a następnego dnia delektować się resztkami. Potrawa dobrze się trzyma w mikrofalówce podczas kolejnego obiadu lub kolacji. Zieloną fasolkę można z łatwością zamienić na inne warzywo, np. szparagi, cukinię, bakłażana lub zielony groszek. Można też zmienić kolor papryki, na przykład na fioletowy, pomarańczowy lub czerwony, aby nadać jej inny kolor. Bardzo podoba mi się dodatek tofu - roślinnego, tradycyjnego, supergwiazdy w świecie białka roślinnego. Zamiast tofu można też użyć tempehu.

Przedstawiłam ten przepis w telewizyjnym programie KTLA 5 Morning Show i był to strzał w dziesiątkę zarówno dla prowadzących program, jak i dla ekipy zza kulis, która błyskawicznie pochłonęła resztki.

Drukuj zegar ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Zielona fasola i tofu w miso (wegańskie, bezglutenowe)

(10 głosów, średnia: 4,60

na 5)

...

4.6 z 10

recenzji

Autor: The Plant-Powered Dietitian
Czas łączny: 30 minut
Wydajność: 4 porcje 1x
Dieta: Wegańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

W 30 minut przygotuj ten zdrowy, roślinny posiłek pełen dobroci zielonej fasolki, grzybów, tofu i aromatycznych przypraw. Podawaj z ulubionymi pełnymi ziarnami.

Składniki

Skala 1x2x3x

¾ szklanki
2 łyżeczki
1
1 łyżeczka
2 łyżki stoł
1 łyżeczka
Szczypta płatków czerwonej papryki
½ łyżeczki
1 łyżka
1
1 łyżka
1 łyżkastołowa
1 średnia (ok . 6 uncji
12 uncji
1 średnia (ok. 7
½ szklanki

pieczarek, pokrojonych w plasterki

Instrukcje

W średnim naczyniu wymieszaj wodę, pastę miso, czosnek, imbir, sos sojowy, ocet, płatki czerwonej papryki, cukier kokosowy (lub brązowy cukier) i skrobię kukurydzianą, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Umieść pokrojone w kostkę tofu w naczyniu i odstaw na bok.
Na dużej patelni, patelni do smażenia lub w woku rozgrzać olej na średnim ogniu.
Dodać cebulę i zieloną fasolkę i smażyć przez 3 minuty.
Dodaj paprykę i grzyby i smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną chrupiące i jasno kolorowe.
Dodaj zamarynowane tofu i płyn z naczynia na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż zacznie bulgotać i zgęstnieje.
Zdjąć z ognia. Posypać ziarnami sezamu.
Podawać z ulubionymi ugotowanymi pełnymi ziarnami, takimi jak brązowy ryż, farro, orkisz lub quinoa.
Przygotować 4 porcje (ok. 2 filiżanki na porcję).