Klasyczne Tabbouleh

21 kwietnia 2022

Przejdź do przepisu - wydrukuj przepis

Klasyczne tabbouleh jest tak sycące i tak proste. Ten całkowicie roślinny przepis na sałatkę można przygotować podczas przygotowywania bliskowschodnich potraw, takich jak falafele, hummus czy grillowany bakłażan. Można ją też podać jako eklektyczną przystawkę do wegetariańskich burgerów lub zupy z soczewicy. Można ją przyrządzić w wersji bezglutenowej, zastępując ją zbożem bezglutenowym. Ten prosty przepis, składający się z zaledwie 8 składników (nie licząc podstawowych produktów ze spiżarni), lśni klasycznymi śródziemnomorskimi składnikami, takimi jak bulgur, czosnek, pietruszka, mięta, ogórki, pomidory, cytryny i oliwa z oliwek. Wszystkie smaki pięknego, słonecznego dnia!

Ten przepis opiera się na tradycyjnych składnikach z regionu Morza Śródziemnego. Chociaż miałam okazję spędzić czas na studiowaniu tradycji kulinarnych w regionie Morza Śródziemnego, chciałabym zasugerować, aby podążać za prawdziwymi ekspertami w tej dziedzinie, takimi jak Rahaf Al Bochi, RDN, z którym miałam przyjemność przeprowadzić wywiad na moim blogu. Co ciekawe, te składniki rosną również w moim bioregionie w Kalifornii (klimat śródziemnomorski!), a latem prawie wszystkie te produkty uprawiam w domu, w swoim ogrodzie. Pomidory i ogórki są łatwe do wyhodowania w gorących letnich miesiącach, a zwykła doniczka z ziołami to prezent, który nie przestaje dawać! Nawet jeśli nie masz ogrodu, możesz cieszyć się sezonowymi, lokalnymi produktami, takimi jak zioła, ogórki i pomidory, sięgając po ten klasyczny przepis. Jest to także świetny sposób na wykorzystanie obfitych zbiorów warzyw.

Uwielbiam ten przepis również dlatego, że jest lekki i pełnowartościowy - wystarczy odrobina zdrowej dla serca oliwy z oliwek, hojne wyciśnięcie bogatego w witaminę C soku z cytryny, garść bogatej w przeciwutleniacze natki pietruszki i mięty, pomidory z dużą zawartością likopenu oraz pełnoziarnisty bulgur. Czego tu nie kochać! Nic! Włącz to danie do swojego menu. Przynieś ją na następną kolację, zapakuj na lunch w ciągu tygodnia lub podawaj jako sałatkę.

Drukuj ikona zegara ikona sztućców ikona sztućców ikona flagi ikona flagi ikona folderu ikona folderu ikonainstagramu ikonainstagramu ikonapinterest ikonafacebookfacebook ikonaprintprint ikona kwadratów ikona serc ikona serc litych ikona serc litych

Klasyczne Tabbouleh

(2 głosy, średnia: 4.00

na 5)

...

4 z 2

recenzji

Autor: The Plant-Powered Dietitian
Czas łączny: 20 minut
Wydajność: 8 porcji 1x
Dieta: Wegańska

Przepis do wydrukowania Przepis na szpilki

Opis

Ten łatwy przepis na klasyczne tabbouleh jest całkowicie roślinny i pełen wartości odżywczych pełnych ziaren, ziół, cytrusów, oliwy z oliwek i pomidorów.

Składniki

Skala 1x2x3x

1 filiżanka
3 szklanki
2
1 pęczek (4 uncje, około 4 fil
½
5
3
2
2 łyżki stołowe
Sok z 1
1/2 łyżeczki
Sól morska, według uznania (opcjonalnie)

Instrukcje

Bulgur włożymy do małego garnka z wodą. Przykryjemy i na średnim ogniu doprowadzimy do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia, spulchnić widelcem i przykryć na 5 minut. Odcedzić pozostały płyn i przenieść ugotowany bulgur do dużej miski i odstawić do lodówki do schłodzenia.
Umieścić czosnek, pietruszkę i miętę w robocie kuchennym. Przetwarzać aż do uzyskania drobnego posiekania (nie upłynniać) lub posiekać ręcznie, bardzo drobno. Wsypać do miski z bulgurem.
Dodać zieloną cebulę, ogórki, pomidory, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czarny pieprz i sól morską, według uznania, a następnie delikatnie wymieszać.
Schłodzić do czasu podania.
Przygotować 8 porcji po ok. 1 filiżance każda.