Wybierz się w podróż dookoła świata z opartą na roślinach kuchnią globalną dla zdrowia i smaku

Jednym z najlepszych sposobów na przyjęcie zdrowej i pysznej diety opartej na roślinach jest uhonorowanie bogatych, globalnych tradycji żywieniowych, które od wieków naprawdę dobrze radzą sobie z jedzeniem napędzanym roślinami. Sprawdź te wskazówki, dzięki którym Twój styl odżywiania stanie się bardziej zróżnicowany i pełen przygód. Wybierz się w podróż dookoła świata z roślinną kuchnią globalną dla zdrowia i smaku.

Prawdopodobnie wiesz już, że przyjęcie diety opartej na różnorodnych produktach roślinnych przynosi wiele korzyści dla twojego umysłu, ciała i duszy, a także dla środowiska. Wszystkie te składniki odżywcze i fitochemiczne przepływające przez twój organizm prowadzą do licznych korzyści zdrowotnych związanych z dietą roślinną. Możesz jednak pójść o krok dalej w swojej diecie roślinnej, honorując wielki, piękny świat tradycji żywieniowych i smaków. W ten sposób zwiększysz smak swojej diety, jak również jej profil odżywczy.

Zioła na targu rolnym w

TajlandiiPołączenie kultury, wartości i stylu życia odgrywa ważną rolę w wyborach, które podejmujesz, zwłaszcza jeśli chodzi o twoją diet

ę.

W porównaniu z innymi "dietami", które skupiają się wyłącznie na utracie wagi i skutkują krótkoterminowym zaangażowaniem, zaangażowanie w dietę opartą na roślinach to długoterminowe poświęcenie, które przekłada się na wybór stylu życia dla wielu osób - zwłaszcza tych, które skupiają się na swoim zdrowiu i środowisku. Jak wiadomo, jedzenie łączy ludzi na całym świecie, w społecznościach, wśród najbliższych przyjaciół i rodziny, ponieważ gromadzi ich w celu celebrowania wspólnego zainteresowania - jedzenia. Różnorodność żywności pochodzącej z różnych kultur odgrywa ważną rolę w rozszerzaniu wyboru żywności dla wielu osób, zwłaszcza tych, które stosują dietę roślinną, ze względu na liczne dostępne opcje zasilane roślinami. Zastosowanie różnych przypraw, ziół, nasion, pełnych ziaren, roślin strączkowych, warzyw i owoców różnicuje potrawy przygotowywane w każdej kulturze na całym świecie. Na przykład, kuchnia indyjska, tajska, meksykańska, bliskowschodnia i wietnamska oferuje wiele pysznych, unikalnych dań podkreślających kluczowe produkty roślinne i tradycje kulinarne, które nadają im blasku!

Thai Tofu Veggie Noodle BowlSprawdź

pięć powodów, dla których globalna kuchnia oparta na roślinach może wzbogacić twoją dietę o korzyści zdrowotne i smakowe.

5 powodów, by zanurzyć się w globalnej kuchni opartej na roślinach

1. Globalne sposoby odżywiania obejmują rośliny.

Wiele kultur po prostu wie, jak zrobić posiłki oparte na roślinach w prawo! Zamiast podkreślać znaczenie pokarmów zwierzęcych o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, te kultury żywieniowe często skupiają się na pokarmach roślinnych bogatych w witaminy, minerały, fitochemikalia i błonnik. Wynika to z tradycyjnych czynników związanych z zaopatrzeniem w żywność, religią i zwyczajami. Na przykład dania kuchni meksykańskiej są znane z obfitości roślin strączkowych, w tym fasoli pinto i czarnej, dieta śródziemnomorska podkreśla nienasycone i zdrowe dla serca tłuszcze roślinne, takie jak orzechy i oliwa z oliwek, a tradycyjna dieta japońska obejmuje całe pokarmy sojowe, takie jak edamame, tofu i miso. Chana Masala z brązowym ryżem2

. Kulturowe tradycje żywieniowe zmieniają talerz.

Nasze główne nurty żywieniowe w Ameryce powoli przechodzą od mentalności przygotowywania posiłków z mięsem jako "centrum talerza" do koncentrowania się na żywności pochodzenia roślinnego jako gwiazdy talerza. W rzeczywistości, jesteśmy pod wpływem innych kultur, które używają mięsa jako dodatku do potraw, a nie jako głównego elementu. Ten styl jedzenia jest podstawą wielu światowych potraw, takich jak curry, stir-fry, gulasze i dania z makaronu, które są przyprawione małą porcją białka zwierzęcego i stosem warzyw, aby zaserwować posiłek wielkości rodziny. To świetny sposób na zasilenie swojej diety roślinami. Chipotle Tomato Rice Power Bowl3

. Diety globalne praktykują tradycję.

Wiele części świata, takich jak Copper Canyon w Meksyku czy Kamerun w Afryce, jest odciętych od nowoczesnego społeczeństwa. W związku z tym ludzie tam żyjący nadal stosują się do tradycji żywieniowych z przeszłości, opierając się na lokalnych zbożach i roślinach strączkowych, lokalnie uprawianych i zbieranych owocach i warzywach oraz pewnych ilościach lokalnych pokarmów zwierzęcych. W tych miejscach, które prawie nie polegają na produktach pakowanych, które znajdują się na półkach naszych supermarketów, choroby przewlekłe i otyłość prawie nie występują. Jest to doskonały przykład honorowania tradycji i przeszłości we współczesnej diecie. Znajdź powiązania z własną kulturą żywieniową i pozwól jej przesiąknąć do własnej kuchni. Pieczony w kurkumie kalafior z nasionami konopi4

. Globalne kultury żywieniowe poprawiają smak.

Od zarania dziejów ludzie cenią rośliny - w szczególności zioła i przyprawy - nie tylko za ich smak, ale także za ich korzyści zdrowotne. W wielu popularnych na świecie potrawach zioła i przyprawy odgrywają główną rolę. Na przykład kurkuma, popularna w kuchni indyjskiej, może chronić przed rakiem, cukrzycą, chorobami serca, artretyzmem, problemami żołądkowo-jelitowymi i chorobą Alzheimera; czosnek i oregano używane w daniach włoskich mogą pochwalić się dużą ilością właściwości przeciwzapalnych; a ostra papryka używana w wielu daniach inspirowanych światem jest dobrze znana ze swoich właściwości przeciwbólowych. Greek Veggie Balls with Tahini Lemon Sauce5

. Tradycyjne diety nie opierają się na "dietach".

W Ameryce słowo "dieta" jest zazwyczaj kojarzone z czymś, co się "włącza" lub "wyłącza". W rzeczywistości dieta to po prostu styl odżywiania, który wybierasz na całe życie, w oparciu o wartości osobiste i kulturowe. Dieta nie wiąże się z ograniczeniami i poczuciem winy; jedzenie, które spożywasz, ma być przyjemne i odzwierciedlać ciebie, twoją przeszłość i kulturę. A dieta roślinna to taka, w której możesz zasiąść do stołu z przyjaciółmi i rodziną i celebrować pyszne jedzenie, które tak się składa, że jest również zdrowe.

Wypróbuj kilka z moich ulubionych, inspirowanych światem, roślinnych przepisów:

Peter's Swedish WafflesMiso
Green Beans and TofuClassic
BruschettaCretan
Gigantes BeansIndian-Style
Potatoes

.

Napisane przez Sharon Palmer, MSFS, RDN

Fotografia autorstwa Sharon Palmer, MSFS, RDN

Zdjęcie główne: Gado-Gado, Sharon Palmer, MSFS, RDN